Поиск
25 июля 2024 г., 19:18
Дунилово, Ивановская Область, Россия.
#Дунилово #храм #собор
#ивановскаяобласть #россия #история #архитектура #достопримечательности
#прогулки #поездки #путешествия #прогулкиссерёгой .
Здравствуйте, Уважаемые Подписчики и Гости канала "Прогулки с Серёгой"
На вторые майские праздники, воспользовавшись несколькими выходными днями, я совершил ещё одно небольшое путешествие в Ивановскую область, по городам и сёлам, где расположены малоизвестные достопримечательности, куда сегодня приглашаю и Вас с подборкой фотоматериалов (смотрите и листайте карусель) и подробным описанием (читайте и переходите по ссылкам).
Желаю Приятного Просмотра!
Села Горицы и Дунилово, расположенные друг против друга по обе стороны р. Тезы, возникли на пересечении торговых дорог из Шуи, Костромы, Луха и Гороховца. В настоящее время оба села образуют единый пространственный комплекс. Основа этого комплекса заложена еще в середине XVI в., к этому времени относятся первые сведения об этих селах в духовных грамотах князей Горбатых.
Застройка села Горицы на высоком правом берегу р. Тезы складывалась рядом с расположенной здесь княжеской усадьбой. На левом берегу, несколько выше по течению, при впадении в Тезу речки Киселевки находился Благовещенский монастырь. Время его основания точно не известно, но в начале XVII в. он упоминается вместе с разросшимся рядом с ним дворцовым селом Дуниловым. Монастырь как бы контролировал дорогу, ведущую из Костромы к переправе между обоими селами. Село Дунилово формируется, очевидно, как посад монастыря, вдоль дороги, подходящей к переправе от г. Шуи. Посад развивается и к началу XVII в. становится богатым торгово-промышленным селом. Удобное расположение обоих сел на торговых путях способствовало раннему развитию торговли и различных промыслов, что совмещалось с земледельческой занятостью части крестьянства. Торгово-промышленная направленность этих сел не изменилась и после разорения их войсками польских интервентов в начале XVII в.
Больше фотографий и текста на https://t.me/progulki_puteshestviya , https://rekee.ru/progulki_s_seregoi
Видеозарисовки смотрите на
https://nuum.ru/channel/Progulki_S_Seregoi , https://yappy.media/n/progulki_s_seregoi
Первоначальное направление застройки Дунилова складывалось вдоль шуйской дороги по низкому берегу речки. Избы смотрели на дорогу и торговую площадь у подножия небольшого холма. Композиционный акцент застройки составляли две деревянные церкви, возвышающиеся на холме над торгом. Из описания села 1632 г. известно, что одна из церквей Покровская была шатровой, а другая Всесвятская — клетской. Рядом с церквами на торговой площади были расположены 37 лавок, 7 амбаров, 40 навесов, 16 полков, 2 харчевни, 4 кузницы и 3 солодовни.
Второй направляющей в планировке села явилась дорога из Гороховца. Обе дороги — Шуйская и Гороховецкая — образовали радиусы, пересекавшиеся у торга. План села, таким образом, приобрел радиально-центрическую структуру, получившую развитие в проектах генерального межевания конца XVIII — начала XIX в.
Благовещенский монастырь с деревянной шатровой церковью и расположенными вокруг нее корпусами келий играл роль второго композиционного акцента в застройке села. В организации застройки в юго-западной части села монастырский комплекс и церкви у торга приобрели значение фланговых доминант по сторонам развивающейся вдоль реки торговой площади, определив отчасти направление расположенных между ними порядков уличной застройки.
Каменная часовня, поставленная в память о «моровом поветрии» в 1654 г. у моста, соединившего оба села, отмечала северную границу площади.
В противоположность Дунилову торговая площадь села Горицы, формировавшаяся возле деревянной шатровой церкви Рождества Богородицы (1624г.), была полностью раскрыта в сторону реки и соседнего села. Силуэт Рождественской церкви играл активную роль в панораме обоих сел, что способствовало уже на ранних этапах формирования застройки созданию общего для них пространственного комплекса. Во второй половине XVII в. это пространственное единство получает закрепление и дальнейшее развитие благодаря экономическому расцвету обоих сел. В это время из Дунилова в Москву наряду с сельскохозяйственными продуктами поставляются сукно, холст, шубы. В селе, как в небольшом городке, население получает ремесленную дифференциацию. Здесь живут калачники, овчинники и пр.
В 1675 г. в монастыре на месте прежней деревянной церкви возводится новый кирпичный собор Благовещения, массивный двустолпный пятиглавый четверик с двумя приделами у боковых фасадов. К северо-востоку от него на бровке берега ставится высокая шатровая колокольня, на которой были устроены «русские часы». К этому времени монастырь окончательно включается в структуру дворцового села.
Около 1685 г. Дунилово переходит в вотчину боярина Ф. А. Лопухина, отца первой жены Петра I, при котором здесь развертывается строительная деятельность. К северу от женского Благовещенского монастыря за ручьем он основывает Успенский мужской монастырь, прозванный позже Воробьевой пустынью. Таким образом, в застройке и силуэте села появилась тенденция к формированию вдоль реки, однако дальнейшего развития это не получило.
К 1704 г. вместо прежней деревянной церкви Покрова у торговой площади была возведена, также по заказу Лопухина, кирпичная. Несколько позже, в 1742 г., сооружают из кирпича Всесвятскую церковь. Архитектура Покровской церкви с пятиглавием в завершении над двумя рядами декоративных кокошников, с крупной нарядной трапезной и высокой шатровой колокольней полностью следует традициям русского зодчества середины XVII в. На колокольне церкви были установлены «немецкие» часы.
Почти точно в таких же формах через несколько лет, в 1760 г., перестраивается церковь Рождества села Гориц с оригинальным обрамлением окон из расписных и рельефных изразцов. Интересно, что заказчиками этой церкви были уже не владельцы села, а его жители — богатые торговые крестьяне Цыгановы и Холщевниковы.
К началу XIX в. рядовую застройку сел составляли высокие избы на подклетах с украшенными резьбой окнами и свесами кровель. Развитие кожевенных, скорняжных и текстильных мануфактур в обоих селах и торговли вносит с середины XIX в. новые черты в их застройку. Появляются кирпичные сооружения торгово-промышленного характера, облик которых близок традиционной архитектуре местных амбаров и лавок.
Во второй половине — конце XIX в. сооружаются крестьянские кирпичные дома, фасады которых украшают детали, взятые как из позднеклассической архитектуры, так и из местного церковного зодчества.
Среди жилой застройки Дунилова особенно выделяется усадьба богатого купца Балина, поставленная на северо-западной границе площади, у моста. Эта типично эклектическая по архитектуре усадьба второй половины XIX в. раскрыта со стороны хозяйственных построек к живописной речной долине и соседнему селу Горицы.
В середине XIX в. рядом с усадьбой вместо часовни возводится Крестовоздвиженская церковь в формах господствовавшего в то время «византийско-русского» стиля. Несколько раньше комплекс Покровской и Всесвятской церквей на южной границе площади получил завершение в виде богатой кирпичной ограды с воротами, портиками и башенками по углам. К западу от церквей по оси площади тогда же поставили скромную часовню. Комплекс церквей села Горицы, в состав которого вошла церковь Рождества и построенная в 1800 г. церковь Вознесения, окружили кирпичной оградой с кованой решеткой.
Таков облик центральной части обоих сел, художественную основу которого составляют культовые сооружения XVII—начала XIX в., сложившаяся планировка и рядовая застройка середины и конца XIX в.
Представленную картину дополняют две церкви на территории упраздненной в XVIII в. Воробьевой пустыни. Наиболее интересная из них Успенская (1819 г.) выстроена в стиле классицизма с ротондой второго света и высоким куполом, на котором разместилось редкое для такого сооружения пятиглавие. Церковь хорошо видна с высокого берега села Горицы, активно участвуя в формировании насыщенной протяженной панорамы Дунилова. К юго-западу от Дунилова за оврагом на кладбище в 1832 г. была поставлена церковь Преображения, значение которой в общем силуэте села невелико.
К концу XIX в. село насчитывало 254 двора и 1272 жителя. Здесь размещалось 8 скорняжных заводов, трактир, школа и 3 постоялых двора».
В описании использованы материалы сайта
https://nataturka.ru/muzey-usadba/dunilovo-dostoprimechatelnosti.html
Там же можно посмотреть расположение архитектурных памятников.
Все фотографии сделаны Автором, если не указано Иное.
Буду рад, если Вы оцените Публикацию, напишете Отзыв и подпишитесь на этот Канал.
Благодарю за Внимание!
До Новых Встреч на канале "Прогулки с Серёгой".
#Дунилово #храм #собор
#ивановскаяобласть #россия #история #архитектура #достопримечательности
#прогулки #поездки #путешествия #прогулкиссерёгой .
Здравствуйте, Уважаемые Подписчики и Гости канала "Прогулки с Серёгой"
На вторые майские праздники, воспользовавшись несколькими выходными днями, я совершил ещё одно небольшое путешествие в Ивановскую область, по городам и сёлам, где расположены малоизвестные достопримечательности, куда сегодня приглашаю и Вас с подборкой фотоматериалов (смотрите и листайте карусель) и подробным описанием (читайте и переходите по ссылкам).
Желаю Приятного Просмотра!
Села Горицы и Дунилово, расположенные друг против друга по обе стороны р. Тезы, возникли на пересечении торговых дорог из Шуи, Костромы, Луха и Гороховца. В настоящее время оба села образуют единый пространственный комплекс. Основа этого комплекса заложена еще в середине XVI в., к этому времени относятся первые сведения об этих селах в духовных грамотах князей Горбатых.
Застройка села Горицы на высоком правом берегу р. Тезы складывалась рядом с расположенной здесь княжеской усадьбой. На левом берегу, несколько выше по течению, при впадении в Тезу речки Киселевки находился Благовещенский монастырь. Время его основания точно не известно, но в начале XVII в. он упоминается вместе с разросшимся рядом с ним дворцовым селом Дуниловым. Монастырь как бы контролировал дорогу, ведущую из Костромы к переправе между обоими селами. Село Дунилово формируется, очевидно, как посад монастыря, вдоль дороги, подходящей к переправе от г. Шуи. Посад развивается и к началу XVII в. становится богатым торгово-промышленным селом. Удобное расположение обоих сел на торговых путях способствовало раннему развитию торговли и различных промыслов, что совмещалось с земледельческой занятостью части крестьянства. Торгово-промышленная направленность этих сел не изменилась и после разорения их войсками польских интервентов в начале XVII в.
Больше фотографий и текста на https://t.me/progulki_puteshestviya , https://rekee.ru/progulki_s_seregoi
Видеозарисовки смотрите на
https://nuum.ru/channel/Progulki_S_Seregoi , https://yappy.media/n/progulki_s_seregoi
Первоначальное направление застройки Дунилова складывалось вдоль шуйской дороги по низкому берегу речки. Избы смотрели на дорогу и торговую площадь у подножия небольшого холма. Композиционный акцент застройки составляли две деревянные церкви, возвышающиеся на холме над торгом. Из описания села 1632 г. известно, что одна из церквей Покровская была шатровой, а другая Всесвятская — клетской. Рядом с церквами на торговой площади были расположены 37 лавок, 7 амбаров, 40 навесов, 16 полков, 2 харчевни, 4 кузницы и 3 солодовни.
Второй направляющей в планировке села явилась дорога из Гороховца. Обе дороги — Шуйская и Гороховецкая — образовали радиусы, пересекавшиеся у торга. План села, таким образом, приобрел радиально-центрическую структуру, получившую развитие в проектах генерального межевания конца XVIII — начала XIX в.
Благовещенский монастырь с деревянной шатровой церковью и расположенными вокруг нее корпусами келий играл роль второго композиционного акцента в застройке села. В организации застройки в юго-западной части села монастырский комплекс и церкви у торга приобрели значение фланговых доминант по сторонам развивающейся вдоль реки торговой площади, определив отчасти направление расположенных между ними порядков уличной застройки.
Каменная часовня, поставленная в память о «моровом поветрии» в 1654 г. у моста, соединившего оба села, отмечала северную границу площади.
В противоположность Дунилову торговая площадь села Горицы, формировавшаяся возле деревянной шатровой церкви Рождества Богородицы (1624г.), была полностью раскрыта в сторону реки и соседнего села. Силуэт Рождественской церкви играл активную роль в панораме обоих сел, что способствовало уже на ранних этапах формирования застройки созданию общего для них пространственного комплекса. Во второй половине XVII в. это пространственное единство получает закрепление и дальнейшее развитие благодаря экономическому расцвету обоих сел. В это время из Дунилова в Москву наряду с сельскохозяйственными продуктами поставляются сукно, холст, шубы. В селе, как в небольшом городке, население получает ремесленную дифференциацию. Здесь живут калачники, овчинники и пр.
В 1675 г. в монастыре на месте прежней деревянной церкви возводится новый кирпичный собор Благовещения, массивный двустолпный пятиглавый четверик с двумя приделами у боковых фасадов. К северо-востоку от него на бровке берега ставится высокая шатровая колокольня, на которой были устроены «русские часы». К этому времени монастырь окончательно включается в структуру дворцового села.
Около 1685 г. Дунилово переходит в вотчину боярина Ф. А. Лопухина, отца первой жены Петра I, при котором здесь развертывается строительная деятельность. К северу от женского Благовещенского монастыря за ручьем он основывает Успенский мужской монастырь, прозванный позже Воробьевой пустынью. Таким образом, в застройке и силуэте села появилась тенденция к формированию вдоль реки, однако дальнейшего развития это не получило.
К 1704 г. вместо прежней деревянной церкви Покрова у торговой площади была возведена, также по заказу Лопухина, кирпичная. Несколько позже, в 1742 г., сооружают из кирпича Всесвятскую церковь. Архитектура Покровской церкви с пятиглавием в завершении над двумя рядами декоративных кокошников, с крупной нарядной трапезной и высокой шатровой колокольней полностью следует традициям русского зодчества середины XVII в. На колокольне церкви были установлены «немецкие» часы.
Почти точно в таких же формах через несколько лет, в 1760 г., перестраивается церковь Рождества села Гориц с оригинальным обрамлением окон из расписных и рельефных изразцов. Интересно, что заказчиками этой церкви были уже не владельцы села, а его жители — богатые торговые крестьяне Цыгановы и Холщевниковы.
К началу XIX в. рядовую застройку сел составляли высокие избы на подклетах с украшенными резьбой окнами и свесами кровель. Развитие кожевенных, скорняжных и текстильных мануфактур в обоих селах и торговли вносит с середины XIX в. новые черты в их застройку. Появляются кирпичные сооружения торгово-промышленного характера, облик которых близок традиционной архитектуре местных амбаров и лавок.
Во второй половине — конце XIX в. сооружаются крестьянские кирпичные дома, фасады которых украшают детали, взятые как из позднеклассической архитектуры, так и из местного церковного зодчества.
Среди жилой застройки Дунилова особенно выделяется усадьба богатого купца Балина, поставленная на северо-западной границе площади, у моста. Эта типично эклектическая по архитектуре усадьба второй половины XIX в. раскрыта со стороны хозяйственных построек к живописной речной долине и соседнему селу Горицы.
В середине XIX в. рядом с усадьбой вместо часовни возводится Крестовоздвиженская церковь в формах господствовавшего в то время «византийско-русского» стиля. Несколько раньше комплекс Покровской и Всесвятской церквей на южной границе площади получил завершение в виде богатой кирпичной ограды с воротами, портиками и башенками по углам. К западу от церквей по оси площади тогда же поставили скромную часовню. Комплекс церквей села Горицы, в состав которого вошла церковь Рождества и построенная в 1800 г. церковь Вознесения, окружили кирпичной оградой с кованой решеткой.
Таков облик центральной части обоих сел, художественную основу которого составляют культовые сооружения XVII—начала XIX в., сложившаяся планировка и рядовая застройка середины и конца XIX в.
Представленную картину дополняют две церкви на территории упраздненной в XVIII в. Воробьевой пустыни. Наиболее интересная из них Успенская (1819 г.) выстроена в стиле классицизма с ротондой второго света и высоким куполом, на котором разместилось редкое для такого сооружения пятиглавие. Церковь хорошо видна с высокого берега села Горицы, активно участвуя в формировании насыщенной протяженной панорамы Дунилова. К юго-западу от Дунилова за оврагом на кладбище в 1832 г. была поставлена церковь Преображения, значение которой в общем силуэте села невелико.
К концу XIX в. село насчитывало 254 двора и 1272 жителя. Здесь размещалось 8 скорняжных заводов, трактир, школа и 3 постоялых двора».
В описании использованы материалы сайта
https://nataturka.ru/muzey-usadba/dunilovo-dostoprimechatelnosti.html
Там же можно посмотреть расположение архитектурных памятников.
Все фотографии сделаны Автором, если не указано Иное.
Буду рад, если Вы оцените Публикацию, напишете Отзыв и подпишитесь на этот Канал.
Благодарю за Внимание!
До Новых Встреч на канале "Прогулки с Серёгой".
24 июля 2024 г., 18:25
Дунилово, Ивановская Область, Россия.
#дунилово #храм #собор
#ивановскаяобласть #россия #история #архитектура #достопримечательности #дуниловскийхлеб
#прогулки #поездки #путешествия #пекарня #прогулкиссерёгой .
Здравствуйте, Уважаемые Подписчики и Гости канала "Прогулки с Серёгой"
На вторые майские праздники, воспользовавшись несколькими выходными днями, я совершил ещё одно небольшое путешествие в Ивановскую область, по городам и сёлам, где расположены малоизвестные достопримечательности, куда сегодня приглашаю и Вас с подборкой фотоматериалов (смотрите и листайте карусель) и подробным описанием (читайте и переходите по ссылкам).
Желаю Приятного Просмотра!
В Дунилово стоит отправиться за вдохновением, силой и новыми смыслами. Чтобы найти легендарный дуниловский хлеб и пироги, которым можно посвятить поэму в прозе!
Дунилово — древнее село, Петр I подарил его своему тестю, женившись на Евдокии Лопухиной. Невероятной красоты, издавна славилось оно, как место силы. Здесь по извилистым берегам Тезы росли могучие дубовые рощи, здесь поклонялись языческому идолу Дубниле. Именно здесь на крохотном участке земли сразу одиннадцать уцелевших церквей и монастырей!
В Дунилово едут паломники, художники, фотографы, эстеты всех мастей — за вдохновением, силой, новыми смыслами. А также из столиц и дальних городов приезжают сюда за легендарным дуниловским хлебом и пирогами.
Итак, вы проезжаете мост через Тезу… Вернее, нет. Стоп. Как утверждают, именно с моста через Тезу открывается лучший дуниловский вид. Поэтому следует остановиться и запечатлеть момент. Даже если вы не умеете фотографировать, получится дивный пейзаж: заливные луга, излучина реки и вид на Свято-Успенский и Благовещенский монастырь — самый древний на дуниловской земле. Фотографии, сделанные на закате или восходе, обречены стать шедеврами без всякой обработки.
Итак, вы проезжаете мост, слева — небольшая краснокирпичная Крестовоздвиженская церковь. Легенда гласит: в древние времена стоял на этом самом месте славянский идол — Дубнило, которому поклонялись славяне-язычники. Его имя и дало название селу, но одна буква где-то потерялась — так появилось «Дунилово».
Больше фотографий и текста на https://t.me/progulki_puteshestviya , https://rekee.ru/progulki_s_seregoi
Видеозарисовки смотрите на
https://nuum.ru/channel/Progulki_S_Seregoi , https://yappy.media/n/progulki_s_seregoi
Прямо напротив церкви — приземистый коренастый каменный дом в три окна с железными ставнями. Окрашен он в сложный цвет выгоревшей на солнце мяты, увенчан громадной трубой, откуда неустанно валит белый дым и теплый печной дух разносится за реку. Это и есть она — та самая дуниловская пекарня.
Построена пекарня еще при Николае II, с тех пор почти ничего не изменилось — здесь без лишних декораций можно снимать дореволюционные сюжеты. Стены толщиной в метр, тяжелые своды, кованый пол из металлической плитки, огромные котлы, чаны, противни, чугунные и медные сковороды.
И владыка пекарни — исполинская печь ростом метра в три, настоящий действующий раритет! Топка у нее такого размера, что истопник закладывает туда не колотые дрова, а распиленные стволы деревьев целиком. Ночью угли в печи дотлевают, сохраняя тепло, а в 5 утра кочегар с очень подходящей фамилией Гарин снова затевает жар. «Даже трехметровые стволы помещаются», — хвастает он.
В пышущую печь ставят опару. Крупные хлебопекарни и комбинаты отказались от опарного теста — слишком долго, трудоемко. Но не Дуниловская: здесь бережно хранят старинную рецептуру, традиции выпекания исконно русского хлеба и почти все делают вручную, за исключением замеса теста — этим занят советский мускулистый аппарат космической эры 1960-х. Ингредиенты — натуральные, местные: свежее молоко, яйца, для начинок — ягоды, фрукты и овощи прямо с грядки.
В куличи не жалеют яиц, и они получаются по-царски сдобными. Рецепт заварного теста для них — из старинной книги XIX века. Щедрый и затратный, он стоит того: мякиш получается темно-золотистым, волокнистым и не пористым, как обычная сдоба, а еще очень душистым — за это спасибо кардамону и мускатному ореху. Раз попробовав такой кулич, других не захочешь.
По древней рецептуре в Дунилово пекут ржаные и пшеничные буханки, батоны и пироги. Румяный и ароматный, нежный и хрустящий, дуниловский хлеб — настоящее лакомство! Но пекарня — это не только знаменитый хлеб. Здесь можно купить пирожки с картошкой, капустой и печенкой, ватрушки и свежее деревенское молоко, сметану и творог. А еще целебные чаи и мед из липы с гречихой, подсолнуха, черноклена и расторопши. Для гурманов — фундук и грецкий орех, сухофрукты с медом и сиропы из сосновых шишек, эвкалипта, розы, душицы, шалфея и апельсина.
Рядом с пекарней — неприметный дом, который явно нуждается в опеке и хранит легенду о том, как в нем останавливался император Павел I. Отдохнул, отобедал, дождался перемены лошадей и продолжил свой путь. Чем угощали важного гостя неизвестно, но без знаменитого дуниловского хлеба застолье точно не обошлось. Уже тогда, как и свежевыловленную в Тезе рыбу, местный хлеб поставляли в столицу к царскому столу.
Завсегдатаи знают: за горячим хлебом и выпечкой надо приезжать в Дунилово вечером, а смотреть ненаглядные красоты — всесезонно и круглосуточно!
В описании использованы материалы сайта
https://visitivanovo.ru/dunilovo
Там же можно посмотреть фотографии пекарни и её оборудования.
Все фотографии сделаны Автором, если не указано Иное.
Буду рад, если Вы оцените Публикацию, напишете Отзыв и подпишитесь на этот Канал.
Благодарю за Внимание!
До Новых Встреч на канале "Прогулки с Серёгой".
#дунилово #храм #собор
#ивановскаяобласть #россия #история #архитектура #достопримечательности #дуниловскийхлеб
#прогулки #поездки #путешествия #пекарня #прогулкиссерёгой .
Здравствуйте, Уважаемые Подписчики и Гости канала "Прогулки с Серёгой"
На вторые майские праздники, воспользовавшись несколькими выходными днями, я совершил ещё одно небольшое путешествие в Ивановскую область, по городам и сёлам, где расположены малоизвестные достопримечательности, куда сегодня приглашаю и Вас с подборкой фотоматериалов (смотрите и листайте карусель) и подробным описанием (читайте и переходите по ссылкам).
Желаю Приятного Просмотра!
В Дунилово стоит отправиться за вдохновением, силой и новыми смыслами. Чтобы найти легендарный дуниловский хлеб и пироги, которым можно посвятить поэму в прозе!
Дунилово — древнее село, Петр I подарил его своему тестю, женившись на Евдокии Лопухиной. Невероятной красоты, издавна славилось оно, как место силы. Здесь по извилистым берегам Тезы росли могучие дубовые рощи, здесь поклонялись языческому идолу Дубниле. Именно здесь на крохотном участке земли сразу одиннадцать уцелевших церквей и монастырей!
В Дунилово едут паломники, художники, фотографы, эстеты всех мастей — за вдохновением, силой, новыми смыслами. А также из столиц и дальних городов приезжают сюда за легендарным дуниловским хлебом и пирогами.
Итак, вы проезжаете мост через Тезу… Вернее, нет. Стоп. Как утверждают, именно с моста через Тезу открывается лучший дуниловский вид. Поэтому следует остановиться и запечатлеть момент. Даже если вы не умеете фотографировать, получится дивный пейзаж: заливные луга, излучина реки и вид на Свято-Успенский и Благовещенский монастырь — самый древний на дуниловской земле. Фотографии, сделанные на закате или восходе, обречены стать шедеврами без всякой обработки.
Итак, вы проезжаете мост, слева — небольшая краснокирпичная Крестовоздвиженская церковь. Легенда гласит: в древние времена стоял на этом самом месте славянский идол — Дубнило, которому поклонялись славяне-язычники. Его имя и дало название селу, но одна буква где-то потерялась — так появилось «Дунилово».
Больше фотографий и текста на https://t.me/progulki_puteshestviya , https://rekee.ru/progulki_s_seregoi
Видеозарисовки смотрите на
https://nuum.ru/channel/Progulki_S_Seregoi , https://yappy.media/n/progulki_s_seregoi
Прямо напротив церкви — приземистый коренастый каменный дом в три окна с железными ставнями. Окрашен он в сложный цвет выгоревшей на солнце мяты, увенчан громадной трубой, откуда неустанно валит белый дым и теплый печной дух разносится за реку. Это и есть она — та самая дуниловская пекарня.
Построена пекарня еще при Николае II, с тех пор почти ничего не изменилось — здесь без лишних декораций можно снимать дореволюционные сюжеты. Стены толщиной в метр, тяжелые своды, кованый пол из металлической плитки, огромные котлы, чаны, противни, чугунные и медные сковороды.
И владыка пекарни — исполинская печь ростом метра в три, настоящий действующий раритет! Топка у нее такого размера, что истопник закладывает туда не колотые дрова, а распиленные стволы деревьев целиком. Ночью угли в печи дотлевают, сохраняя тепло, а в 5 утра кочегар с очень подходящей фамилией Гарин снова затевает жар. «Даже трехметровые стволы помещаются», — хвастает он.
В пышущую печь ставят опару. Крупные хлебопекарни и комбинаты отказались от опарного теста — слишком долго, трудоемко. Но не Дуниловская: здесь бережно хранят старинную рецептуру, традиции выпекания исконно русского хлеба и почти все делают вручную, за исключением замеса теста — этим занят советский мускулистый аппарат космической эры 1960-х. Ингредиенты — натуральные, местные: свежее молоко, яйца, для начинок — ягоды, фрукты и овощи прямо с грядки.
В куличи не жалеют яиц, и они получаются по-царски сдобными. Рецепт заварного теста для них — из старинной книги XIX века. Щедрый и затратный, он стоит того: мякиш получается темно-золотистым, волокнистым и не пористым, как обычная сдоба, а еще очень душистым — за это спасибо кардамону и мускатному ореху. Раз попробовав такой кулич, других не захочешь.
По древней рецептуре в Дунилово пекут ржаные и пшеничные буханки, батоны и пироги. Румяный и ароматный, нежный и хрустящий, дуниловский хлеб — настоящее лакомство! Но пекарня — это не только знаменитый хлеб. Здесь можно купить пирожки с картошкой, капустой и печенкой, ватрушки и свежее деревенское молоко, сметану и творог. А еще целебные чаи и мед из липы с гречихой, подсолнуха, черноклена и расторопши. Для гурманов — фундук и грецкий орех, сухофрукты с медом и сиропы из сосновых шишек, эвкалипта, розы, душицы, шалфея и апельсина.
Рядом с пекарней — неприметный дом, который явно нуждается в опеке и хранит легенду о том, как в нем останавливался император Павел I. Отдохнул, отобедал, дождался перемены лошадей и продолжил свой путь. Чем угощали важного гостя неизвестно, но без знаменитого дуниловского хлеба застолье точно не обошлось. Уже тогда, как и свежевыловленную в Тезе рыбу, местный хлеб поставляли в столицу к царскому столу.
Завсегдатаи знают: за горячим хлебом и выпечкой надо приезжать в Дунилово вечером, а смотреть ненаглядные красоты — всесезонно и круглосуточно!
В описании использованы материалы сайта
https://visitivanovo.ru/dunilovo
Там же можно посмотреть фотографии пекарни и её оборудования.
Все фотографии сделаны Автором, если не указано Иное.
Буду рад, если Вы оцените Публикацию, напишете Отзыв и подпишитесь на этот Канал.
Благодарю за Внимание!
До Новых Встреч на канале "Прогулки с Серёгой".